Mit jelent a Disznókő-borok különleges cukor-sav-alkohol egyensúlya?

A tökéletes cukor-sav egyensúly elérése érdekében szorgalmazzuk az aktívabb erjedést, amely valamelyest magasabb (12% körüli) alkoholtartalmat eredményez. A magasabb savtartalom és az üde frissesség csodálatosan izgalmassá teszik a bort.