Disznókő 1413 Tokaji Ēdes Szamorodni
- 2021
- 2020
- 2019
- 2018
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
Az évjárat jellemzői
2021-ben a szőlő az átlagosnál jóval később fakadt, kicsit később virágzott és érett. A június-július hónapok száraz melegét viszonylag hűvös augusztus és szeptember követte, aminek hatására erőteljes, friss savakat őriztek meg a szemek. A botritisz viszonylag későn érkezett, de fokozatosan nagyon tiszta, gazdag, szép savakkal rendelkező aszúszemeket eredményezett.
Teljesen botritiszesedett fürtöket vagy fürtrészeket válogattunk a birtok legjobb dűlőiről, október 22. és november 23. között.Borkészítés
A tételek felét lebogyóztuk, majd rövid héjon áztatás után-, a maradék mennyiséget bogyózás nélkül préseltük. A tételek 90%-a rozsdamentes acéltartályban erjedt, a többi másod-, harmadtöltésű hordókban.
Szőfajták
100% Furmint
Érlelés
A bort 12 hónapig hagyományos földalatti pincében érleltük, 225 literes másod- és harmadtöltésű tölgyfahordókban
Palackozva 2023 szeptemberében.Borkóstolás
Világos arany szín. Illatában friss körte, ananász, méz és egy csipetnyi vanília. Ízében friss, közepesen testes, elegáns, jó savakkal, az utóízben „botritiszes keserű" lecsengéssel.
(2023 október)kiszolgálás
Kiváló aperitif. Tökéletes párosítás libamájhoz. Szintén kitűnő kísérője tejszínes-citromos szószos tengeri fogásoknak, gyümölccsel készült kacsának és nem túl édes desszerteknek, gyümölcsöknek, sajtoknak.
Palackozás után azonnal fogyasztható. A hordós érlelésnek köszönhetően a következő 10-15 évben komplexebb, gazdagabb lesz.
A teljes élvezethez behűtve kínáljuk, 11-13°C-on. Bontás után két hétig tartható hűtőben.Analízis
Alkohol: 12,4%
Maradékcukor: 141 g/l
Összes sav: 7,6 g/l
pH: 3,25
