- Az évjárat jellemzői
  2017-es év gazdag borokat és jó mennyiséget hozott, ami a változékony és szélsőséges időjárási körülményeknek kitett tenyészidőszak után igazán kellemes meglepetést volt. Nagyon hideg január, enyhe tavaszelő, majd ismét lehűlés után a nyári időjárás nagyon változékony volt, a száraz, forró időszakokat, gyakran követték heves záporok. A szőlő a szokásosnál picivel korábban érett, a botritisz a már teljesen érett bogyókon telepedett meg és intenzíven fejlődött, botritisszel vastagon átszőtt, krémes összetételű és gyönyörű aromákkal rendelkező szőlőt adva.
- Szüret
  Teljesen botritiszesedett fürtöket válogattunk október 2. és 28. között.
- Borkészítés
  Az egész fürtök egy részét bogyózás nélkül préseltük, míg a legkoncentráltabb fürtöket bogyóztuk, majd préselés előtt rövid ideig áztattuk. Acéltartályban erjesztettük.
- Szőfajták
  Furmint 88%, Hárslevelű 6%, Zéta 6%
- Érlelés
  A bort 6 hónapon keresztül érleltük 2-3 boros, 225 literes tölgyfahordókban, tradicionális Tokaji pincében.
  2017 júniusában palackoztuk.
- Borkóstolás
  Világos arany szín zöld fényekkel. Friss szilva, nektarin, mangó az orrban fűszeres és növényi utalásokkal. Üde friss kezdet, gazdag ízvilág, kiegyensúlyozott savak, hosszú, ínycsiklandó utóíz.
- kiszolgálás
  Tökéletes aperitif önmagában vagy falatkákkal, jól behűtve egy nyári estén a teraszon üldögélve. Nagyszerűen párosítható olyan csemegékhez, mint sonkák, olívabogyó, szárított paradicsom, pástétomok. Főételek közül tenger gyümölcseihez, halakhoz, csirkékhez és enyhén fűszerezett étekhez, kecskesajthoz és gyümölcs alapú desszertekhez passzol leginkább.
  Igyuk fiatalon, a palackozást követő 5 éven belül.
  A Tokaji Késői Szüret legjobban jól behűtve (11- 13°C) élvezhető. Felbontás után hűtőben tartva 2 héten belül fogyasszuk el.
- Analízis
  Alkohol:13,3 %
  Maradék cukor:131 g/l
  Sav:7,8 g/l

Iratkozzon fel az AXA Millésimes hírlevelére