UN VIGNOBLE D'UN SEUL TENANT

Dans la région de Tokaj, Disznókő est l'un des rares domaines à s'étendre sur une parcelle d'un seul tenant. Actuellement, la propriété s'étend sur environ 150 hectares (370 acres) dont 112 hectares (277 acres) sont consacrés au vignoble situé sur la commune de Mezőzombor, dans l'appellation communale Mád - Mezőzombor. C'est également l'un des seuls domaines à être entièrement basé sur son vignoble, et tous les vins de Disznókő proviennent de ce vignoble.

Nous avons donc un contact quotidien avec le vignoble. Nous sommes totalement à l'écoute de ses besoins. C'est ce qui nous a permis d'acquérir une connaissance approfondie de chaque parcelle, dont les raisins sont vinifiés individuellement. Nous comprenons intimement le domaine et nous sommes en mesure de tirer le meilleur parti du fruit de nos vignes, pour produire des vins d'exception. Toujours dans un souci de pureté absolue, nous avons également élaboré des vins provenant de petites parcelles, afin d'exprimer pleinement leur personnalité unique (Kapi Vineyard).

Le vignoble de Disznókő se compose de plusieurs lieux-dits (cru ou « dűlő » en hongrois) qui se situent sur les versants sud et ouest de trois petits sommets volcaniques de 200 à 230 mètres.

Sur les côteaux sud du domaine, les lieux-dits se suivent : Illésházy, Kapi, Lajos, Hangács. Le lieu-dit Dorgó est notre grande parcelle exposée sud-ouest et ouest. Les caractéristiques (la roche-mère, les sols et le microclimat) sont différentes pour chaque site et chacun de ces crus donne des vins à caractère unique. Les vins de Disznókő sont généralement issus de l'assemblage de ces crus, mais nous produisons également les crus Dorgó et Kapi qui proviennent uniquement de leur propre parcelle.