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Dorgó Édes Szamorodni

  • 2017
  • 2015
    • Caractéristiques du millésime

      Ce millésime se caractérise par une belle concentration et des quantités généreuses, malgré une saison végétative mouvementée. Après un mois de janvier froid et un début de printemps doux, des périodes fraîches et pluvieuses se sont alternées avec des jours chauds et secs. Les raisins ont atteint une maturité plus précoce. Le botrytis s'est développé intensément sur des grappes parfaitement mûres, donnant des grappes très aromatiques et d'une structure crémeuse.

    • Note de dégustation

      Il dévoile une robe dorée. Le nez, très frais, offre des arômes floraux et de fruits à noyau. La bouche est charnue, ronde, avec une acidité soutenue. La finale est minérale avec une élégante amertume.

    • Cépages

      100 % furmint

    • Vinification

      Toutes les grappes ont été éraflées avant de suivre une macération pelliculaire de quelques heures. Après le pressurage, la fermentation s'est déroulée en cuves inox.

    • Elevage

      Le vin a été élevé pendant un an en barriques de chêne d'une capacité de 225 litres. Mis en bouteille en juin 2019.

    • Vendanges

      Sélection rigoureuse de grappes ou de morceaux de grappes entièrement botrytisés entre le 2 et le 28 octobre.

    • Analyses

      Alcool : 12,5 %
      Sucre résiduel : 146 g/l
      Acidité totale : 7,7 g/l en acide tartrique, soit 5,03 g/l en acide sulfurique

    • Instants de dégustation

      Il s'appréciera tout simplement servi frais à l'apéritif, avec des canapés pour accompagner du foie gras. Vous pourrez également le déguster accompagné de poisson à la sauce crémeuse et citronnée, de canard cuisiné avec des fruits ; en fin de repas avec du fromage, des desserts pas trop sucrés et des fruits. Il peut s'apprécier dès maintenant. Grâce à l'élevage en barriques, il pourra gagner en complexité au cours des 10-15 prochaines années. Pour profiter de toutes ses nuances, servez-le frais (11-13°C). Conservé au réfrigérateur, il gardera sa fraîcheur au moins deux semaines après ouverture.

Dorgó  Édes Szamorodni