阿苏贵腐葡萄酒之风土

野猪岩酒庄是托卡伊葡萄酒产区内最有利于生长出阿苏贵腐葡萄的地方之一。多个物理因素确保了阿苏葡萄的完美形成。

寒冷的冬季、短暂的春季、悠长又高温的夏季，以及通常会尾随而来的秋老虎。秋天，炎热白日和凉爽夜晚之间的交替带来了晨雾，这是滋生贵腐菌必不可少的一个条件。毗邻的博德罗格河（Bodrog）和蒂萨河（Tisza），以及位于匈牙利大平原周边的沼泽地为这里提供了湿度。

野猪岩酒庄位于该产区的南部，是当地最为炎热的地区之一。野猪岩酒庄的葡萄树均被种植在阳光极为充足的坡地上，田块的朝向以南、西南和东南为主：

- 持续的夏季高温为这里回暖；

- 北部的曾普伦山脉（Zemplén）形成屏障，让这片地区免遭冬季寒风、霜冻和夏日暴雨的侵扰；

- 平原地带（匈牙利大平原，在南部被称为"Puszta"），以及靠近葡萄园的河流和沼泽地区形成晨雾，有助于贵腐菌的驻扎、发展。从Puszta吹来的东西向的热风则加速了葡萄的脱水进程。

海拔在135到220米之间。虽然看起来不太高，但比邻我们的匈牙利大平原的海拔最高也没超过80米。葡萄园被安置在坡地之上，其中一部分以梯田形式耕种。

虽然野猪岩酒庄的葡萄园整片相连，但随着位置和海拔高度的变化，葡萄园的土壤类型极为多样。大部分由粘土构成，下层为流纹质凝灰岩和流纹岩，即一种富含矿物质的火山岩。这些土壤结构不仅具有良好的储水性，还可以将热量导给葡萄藤。

土壤的pH值为中性或微酸性，土中的营养成分达到一种天然的平衡。火山底土提供的丰富矿物质为葡萄酒增添了一份特殊的激情。

研习我们土壤的每一处细节，以最为自然的方式照料它们，是保证野猪岩酒庄葡萄酒风格和品质的关键。