Sárga Borház Tokaji Late Harvest Sárgamuskotály
Caractéristiques du millésime
Ce millésime se caractérise par une belle concentration et des quantités généreuses, malgré une saison végétative mouvementée. Après un mois de janvier froid et un début de printemps doux, des périodes fraîches et pluvieuses se sont alternées avec des jours chauds et secs. Les raisins ont atteint une maturité plus précoce. Le botrytis s'est développé intensément sur des grappes parfaitement mûres, donnant des grappes très aromatiques et d'une structure crémeuse.
Le terroir
Sélection rigoureuse de grappes et de morceaux de grappes botrytisées et surmûries le 3 octobre.
Vinification
Pressurage des grappes entières, puis la fermentation s'est déroulée en cuves inox.
Cépages
100 % sárgamuskotály (muscat blanc à petits grains)
Elevage
Le vin a été élevé en cuves inox pendant 6 mois. Mis en bouteille en mai 2018.
Dégustation
Ce vin révèle une robe dorée pâle aux reflets verts. Le nez, très aromatique et attrayant, dévoile des notes florales associées à des arômes de raisins frais et d'épices. Le palais est pur, léger, bien équilibré et légèrement sucré. La finale est longue et épicée.
(juin 2019)Accords gourmands
Il s'appréciera parfaitement seul à l'apéritif, ou avec une multitude de plats comme : du fois gras, du poisson en sauce avec du citron ou encore du canard accompagné de fruits. Il se dégustera également très bien en fin de repas avec du fromage, des desserts légèrement sucrés, ou tout simplement des fruits. Délicieux dès sa mise en bouteille, il peut aussi se déguster dans les dix à quinze années qui suivent. Pour l'apprécier au mieux, servez-le frais (11-13°C). Après ouverture, il peut être conservé au réfrigérateur pendant deux semaines.
Analyses
Alcool : 12 %
Sucre résiduel : 60 g/l
Acidité totale : 7,26 g/l en acide tartrique, soit 4,74 g/l en acide sulfurique
