1997
« Le millésime 1997 est semblable à un trésor soigneusement caché et qui soudain se révèle. Ce millésime n’a certainement pas été facile mais nous avons produit des vins élégants, joliment structurés et au fruit d’une grande pureté.
Malgré le temps sec et ensoleillé dans l’ensemble, la maturation des baies a été très tardive. Nous n’avons presque pas eu de pluie, aussi les baies sont-elles restées saines jusqu’aux premières gelées de mi-octobre. Le Botrytis s’est développé très tard sur leur peau délicate. Grâce au temps sec et ensoleillé mais déjà frais, le passerillage a commencé, permettant aux grains aszú de se développer. Le peu de grains aszú que nous avons cueillis cette année-la étaient d’une qualité exceptionnelle, peut-être la meilleure depuis le grand millésime 1993. 1997 est l’année des surprises ! »
László Mészáros
