1993
DISZNÓKŐ TOKAJI ASZÚ ESZENCIA

A Disznókő-évjárat karaktere

„1993 stílust teremtett. A Disznókő első legendás évjárata, amelyet az 1999-es, a 2000-es és még néhány másik ilyen követett. Fantasztikus év, fűszeres, gazdagon áradó, kivételesen komplex és friss, csillagászati léptékű érlelési potenciállal rendelkező borokkal. 1993 bortörténelmet írt.”

Az év sajátosságai és ezek hatása a Disznókő-borokra

„1993 nagyon fontos volt a Disznókő életében. A tokaji igazi újjászületése ehhez az évhez köthető, amely az első nagy évjárat volt a rendszerváltás után, illetve azt követően, hogy az AXA Millésimes megvásárolta a birtokot. A hosszú nyár száraz volt és forró. A legjobbkor érkező esők ideális feltételeket teremtettek ahhoz, hogy a botritisz megtelepedjen és elterjedjen a cukortól és savaktól túlcsorduló, túlérett szemeken. A hosszú, meleg őszön a szemek aztán teljesen betöppedtek, kifejezve a botritisz varázslatosan elegáns karakterét. Bár 1993-ban még nem dolgoztam a Disznókőnél, nem tudom megindultság nélkül kóstolni ezeket a borokat, mert olyan tiszták, aromáik olyan finomak, struktúrájuk olyan kivételes, és mert olyan tökéletesen testesítik meg az új korszak kezdetét.”

Mészáros László