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DISZNÓKŐ
1413 TOKAJI

« Tel quel »


"Un vin blanc doux riche et complexe élaboré à partir de grappes botrytisées. Son élevage en barriques lui confère finesse et complexité."

Apportez au moment une touche de douceur épicée


1413 est l’année de la première mention du vignoble de Disznókő dans un registre foncier. Un nom par conséquent approprié pour cette représentation moderne de l’Édes Szamorodni, vin traditionnel de Tokaj.


Szamorodni

Le Szamorodni est un vin traditionnel produit depuis des siècles dans la région de Tokaj. Le nom vient du polonais et signifie « tel quel », car les grappes arrivent telles quelles du vignoble au chai. En effet, les raisins ne sont pas sélectionnés grain par grain (méthode de vendanges utilisée pour l’élaboration des vins aszú), mais ramassés par grappes entières, passerillées et botrytisées. Le vin, après fermentation, est élevé en barrique.


DÉCOUVRIR

Une robe évoluant entre le jaune pâle et la richesse de l’or. Jeune, vous y trouverez une profusion de fleurs sauvages, de fruits frais et de fruits confits (abricots, agrumes, notes tropicales) avec des touches d’amande et d’épices boisées. Durant son vieillissement en bouteille, Disznókő 1413 Tokaji développe des notes de miel et de fruits secs et son acidité fraîche devient plus douce. C’est un vin tout en finesse et d’un bel équilibre.


COMMENT L'APPRÉCIER

Son élevage en barrique lui confère équilibre et complexité, ce qui le rend merveilleusement souple et lui permet de s’harmoniser avec un grand nombre de plats.

 

Nos accords mets / vins préférés :

- exceptionnel à l’apéritif

- parfait compagnon du foie gras

- plats de poisson de mer avec des sauces à la crème ou au citron, canard cuisiné avec des fruits et plats légèrement épicés

- fromage

- desserts pas trop sucrés, fruits

 

Conseils de service

Ce vin est mis en bouteille au moment où il est prêt à boire. Grâce à son élevage en fût, il peut vieillir de dix à quinze ans en bouteille, tout en gagnant en complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais (11-13°C). Après ouverture, il peut se conserver 2 semaines au réfrigérateur.

 


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