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LE CUVIER


L’une des réalisations les plus spectaculaires dans le monde de la viticulture

Dessiné par l’architecte primé Dezső Ekler, ce cuvier équipé des dernières innovations technologiques est à la fois moderne et traditionnel. Les matériaux naturels, les formes, l’utilisation unique de la lumière naturelle trouvent leur inspiration dans les chais traditionnels de la région de Tokaj. Depuis sa construction en 1995, ce bâtiment emblématique attire les visiteurs curieux de découvrir l’une des réalisations les plus spectaculaires dans l’architecture viticole de l’Europe centrale.

 

Conçu sur mesure pour la vinification des vins de Disznókő

Chacun des trois étages est dédié à une étape de la vinification. Les raisins arrivent au rez-de-chaussée, puis tombent dans les pressoirs situés au niveau inférieur, uniquement par gravité, afin d’éviter de les abîmer inutilement. Le jus de raisin – le moût – repose dans des cuves avant la fermentation dans des cuves en inox. Les vins sont ensuite descendus dans des fûts entreposés dans les chais souterrains où ils vont vieillir.




UNE ARCHITECTURE SUR MESURE

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