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Vendanges 2013 – partie 1


Quelle vision spectaculaire ici à Disznókő ! Je n’ai jamais vu autant de baies aszú d’excellente qualité à la fois– en effet, bien peu de personnes se souviennent d’une année aussi généreuse. Aussi incroyable que cela puisse paraître, plus de 250 personnes sélectionnent chaque jour les baies aszú dans les vignes de Disznókő. Le domaine présente actuellement un paysage féérique vert doré, baigné par les brumes matinales puis un magnifique soleil d’été indien à partir de la mi-journée. Un régal pour les yeux et l’âme – et, évidemment, pour le palais de ceux qui auront la chance de goûter le raisin ! La dégustation joue un rôle important – parallèlement à l’analyse technique – dans le choix du bon moment pour vendanger.

 

Après de fortes gelées précoces les 3 et 4 octobre – juste après les vendanges des raisins destinés aux vins secs, les températures ont considérablement augmenté pour devenir tout à fait douces, 20 à 24°C. Ainsi, nous avons bénéficié de superbes conditions pour le développement des baies aszú : beaucoup d’humidité et de chaleur, propices à la propagation du Botrytis. Et comme le soleil favorise le passerillage, nous assistons à une excellente concentration des parfums des baies. Les premières baies présentent une acidité bien ronde et de jolis parfums, en particulier des notes de fruits secs et d’agrumes. Nos vendangeurs expérimentés ont déjà parcouru certaines des meilleures parcelles du domaine à plusieurs reprises – et nous allons poursuivre car le temps est au beau fixe. Les vendanges progressent donc à merveille pour ce millésime unique.

 

László Mészáros



LA VIE À DISZNÓKŐ 18/10/2013


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