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LE MILLESIME 2011 DE DISZNÓKŐ KAPI VINEYARD TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS


L’expression la plus pure d’un terroir d’exception dans un millésime remarquable

 

Nous sommes heureux de vous dévoiler le millésime 2011 de DISZNÓKŐ KAPI VINEYARD TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS, 3ème millésime de ce vin rare, seulement élaboré auparavant en 1999 et 2005.

 

Ce vin provient d’une parcelle unique de notre vignoble, la parcelle Kapi, plantée exclusivement de furmint, le cépage le plus noble et le plus ancien de Tokaj. Nous l’élaborons uniquement lorsque la parcelle Kapi exprime distinctement sa personnalité et seulement à partir de ses grains aszú les plus parfaits. Située en hauteur, entre 150 et 180 m au-dessus du niveau de la mer, la parcelle Kapi est orientée au sud et bénéficie d’un sol d’argile léger, composé de roche magmatique volcanique dite rhyolite.

 

2011 est un millésime sans précédent, surprenant, et tout a fait unique parmi les millésimes de Disznókő.

 

Chaud et sec, il se caractérise par une maturité précoce puis une botrytisation lente, qui va aboutir aux vendanges les plus longues de l’histoire du vignoble de Disznókő, du 25 août au 30 novembre. La qualité des grains aszú a été exceptionnelle. Les grains passerillés ont donné de la concentration et de l’élégance à nos vins, soutenus par une acidité souple.

 

Les grains aszú de la parcelle Kapi ont été récoltés en 3 tries successives, du 28 septembre au 11 novembre. Nous les avons fait macérés dans du moût de furmint en fermentation, issu lui aussi de raisins de la parcelle Kapi récoltés en fin de vendanges.

 

La richesse et l’extrême concentration des grains nobles de la parcelle Kapi nous a offert un vin très pur, d’un équilibre parfait et d’une grande finesse. Tout se fond dans une grande harmonie : une fraîcheur minérale mêlée de douceur, exempte de tout excès. Ses arômes sont discrets, très nobles mêlant les fruits blancs, les fleurs et des notes finement boisées.

 

DISZNÓKŐ KAPI VINEYARD TOKAJI ASZÚ 6 PUTTONYOS est un vin élaboré en quantité très limitée. Pour ce millésime 2011, seules 4654 bouteilles ont été produites. Chacune d’entre elles est numérotée.

 

A découvrir chez nos meilleurs cavistes à partir de ce mois de septembre 2015.



LA VIE À DISZNÓKŐ 9/09/2015


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