ÉTAPE 5 : L’ÉLEVAGE
Nos vins aszús sont élevés au moins deux ans dans des fûts de chêne dans nos chais. Afin de savoir comment les vins évoluent, nous procédons à des dégustations régulières, tout au long de la période d’élevage en fûts. Nos fûts de 225 litres sont en chêne de Hongrie et de France. Jusqu’à 30% de fûts neufs sont utilisés pour l’élevage des vins Tokaji Aszú de Disznókő.
