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1995


« Dans l’ensemble, le millésime 1995 a été très facile à vivre, comme un voilier se laissant guider par le vent, comme je l’ai fait quand j’ai débuté à Disznókő. Les vins de ce millésime sont harmonieux, onctueux, rafraîchis par une note de menthe. Parfaitement équilibrés, ils ont une très belle persistance. Grâce à leur structure, le potentiel de vieillissement de ces vins promet d’être exceptionnel.

 

L’été chaud et sec a entraîné une maturité précoce des raisins. Le Botrytis s’est ensuite développé grâce au temps plus frais et humide qui a suivi. Le mois d’octobre a ensuite été ensoleillé, avec des vents chauds qui ont desséché les baies et apporté de la concentration. C’est en 1995 que j’ai fait mes débuts à Disznókő. Tout me paraissait impressionnant et j’ai pris un grand plaisir à vivre cette nouvelle expérience, me laissant emporter par la promesse d’onctuosité que les grains aszú laissaient entrevoir. »

 

László Mészáros

 


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